Ultima novità della nostra produzione è lo stracchino, ottenuto utilizzando latte di bufala e fermenti lattici. E' un prodotto cremoso, uniforme di colore bianco porcellaneo. Si presenta di forma parallelepipeda da 300 g e 2 Kg. È un formaggio a sapore leggermente dolce e aromatico utilizzato soprattutto come prodotto da tavola.